Türk Mutfağı · Tatlılar

Maraş Dondurması

Keçi sütü ve salepli efsanevi uzayan dondurma – bıçak ve çatalla yenir.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 1 l keçi sütü veya tam yağlı süt
• Salep
• 200 g şeker
• Damla sakızı
• Antep fıstığı

Hazırlanışı

1. Damla sakızını 1 yemek kaşığı şekerle havanda ince ezin.
2. Sütü salep ve şekerle karıştırarak kremsi-koyu olana dek pişirin; damla sakızını yedirin.
3. Tamamen soğutup buzdolabında bekletin.
4. Dondurun ve her 30 dk'da kuvvetli çırpın veya yoğurun; karışım yapışkan ve uzayan olana dek (tipik Maraş dokusu).
5. Dilimleyin veya bıçak-çatalla servis edip Antep fıstığıyla sunun.