Yunan Mutfağı · Tatlılar

Vasilopita

Portakal ve sakızla hazırlanan, içine bir uğur parası gizlenmiş tereyağlı yılbaşı keki.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 250 g tereyağı
• 300 g şeker
• 4 yumurta
• 500 g un
• 1 paket kabartma tozu
• 150 ml portakal suyu
• 150 ml süt
• 1 organik portakal
• 1/2 çay kaşığı sakız (öğütülmüş)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 temiz madeni para (alüminyum folyoya sarılı)
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Fırını 180 °C'ye ısıtın, 26 cm'lik kelepçeli bir kalıbı yağlayın ve temiz madeni parayı sıkıca alüminyum folyoya sarın.
2. Yumuşak tereyağını şeker ve organik portakalın rendelenmiş kabuğuyla 6-8 dakika açık renkli ve kremamsı olana kadar çırpın, ardından yumurtaları tek tek 30'ar saniye karıştırarak ekleyin.
3. Un, kabartma tozu, öğütülmüş sakız ve tuzu karıştırın; portakal suyu ve sütle sırayla harmanlayarak pürüzsüz, ağır akan bir hamur elde edin.
4. Hamuru kalıba dökün, sarılı madeni parayı üstten hamurun derinine bastırın ve yüzeyi tekrar düzeltin.
5. 45-50 dakika, kek altın rengi kabarana ve tahta çöp temiz çıkana kadar pişirin; kalıpta 15 dakika dinlendirip sonra ters çevirerek çıkarın.
6. Soğuyan keki pudra şekeriyle süsleyin, üzerine yeni yılın rakamını çizin ve masadaki misafir sayısı kadar parçaya bölün.