Levanten Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Zeytinyağlı Beyaz Peynir

Dilimlenmiş yumuşak beyaz peynir zeytinyağıyla gezdirilmiş, domates, nane ve zeytinle donatılmış.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g beyaz peynir
• 3 domates
• 1/2 demet nane
• 100 g yeşil zeytin
• 1 limon
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı zaatar baharat karışımı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Beyaz peyniri sunumdan 15 dakika önce buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin – soğuk olduğunda tadı belirgin şekilde daha düz kalır.
2. Peynir çok tuzluysa dilimleri 10 dakika soğuk suda bekletip ardından dikkatle kurulayın.
3. Domatesleri ince dilimleyin ve nane yapraklarını saplarından ayırın.
4. Peynir dilimlerini düz bir tabakta üst üste binecek şekilde dizin ve aralarına domates dilimlerini serpiştirin.
5. Zeytin ve nane yapraklarıyla süsleyin, zaatar ve az karabiber serpin ve bolca zeytinyağı gezdirin.
6. Birkaç damla limon suyu ekleyin, gerekirse hafifçe tuzlayın ve sıcak pide ekmeğiyle hemen kahvaltıya servis edin.