Meksika Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Chayote Salatası

Diri haşlanmış chayote küpleri domates, soğan ve kişnişle, limon ve zeytinyağıyla harmanlanmış.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 adet chayote
• 3 domates
• 1/2 kırmızı soğan
• 1 adet serrano biberi
• 1/2 demet kişniş
• 2 adet limon
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Chayoteleri soyun, ikiye kesin, yumuşak çekirdek kısmını çıkarın ve etini 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın.
2. Bol tuzlu suyu kaynatın ve küpleri bıçakla kolayca delinip yine de belirgin diri kalana kadar 10-12 dakika pişirin.
3. Küpleri süzün, hemen soğuk suyla soğutun ve sosun daha sonra iyi yapışması için bir bez üzerinde iyice süzülmeye bırakın.
4. Domatesleri ikiye kesip çekirdeklerini çıkararak küp doğrayın, kırmızı soğanı ince küp, serrano biberini ince halka doğrayın.
5. Her iki limonun suyunu zeytinyağı, ovulmuş kekik, tuz ve karabiberle karıştırın ve chayote küpleriyle hafifçe harmanlayın.
6. Kıyılmış kişnişle süsleyin, 15 dakika soğukta dinlendirin ve ızgara yemeklerin yanında soğuk servis edin.