Meksika Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Avokado ve Domates Salatası

Avokado dilimleri ve olgun domatesler kırmızı soğan, kişniş ve kekikle, yalnızca limon ve yağla harmanlanmış.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 3 olgun avokado
• 500 g olgun domates
• 1 kırmızı soğan
• 2 adet limon
• 4 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1/2 demet kişniş
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 adet serrano biberi
• 1 tatlı kaşığı kaba deniz tuzu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Kırmızı soğanı hâlka hâlka çok ince kesin, bir limonun suyu ve bir tutam tuzla karıştırıp yumuşayıp soluk pembe olana kadar 10 dakika dinlendirin.
2. Domatesleri yaklaşık 1 cm'lik dilimler halinde kesin, çekirdeklerini büyük ölçüde çıkarın ve hafifçe tuzlayın.
3. Avokadoları ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, etini kaşıkla oyup eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin.
4. Serrano biberini ince halkalar halinde kesin ve kekiği parmaklarınız arasında sebzelerin üzerine ovarak aromasını serbest bırakın.
5. Domates ve avokadoyu düz bir tabakta sırayla dizin, marine edilmiş soğanları limon suyuyla birlikte üzerine yayın ve zeytinyağıyla gezdirin.
6. Biber halkaları, kişniş yaprakları, kaba deniz tuzu ve karabiberle serpin, kalan limon dilimleriyle düzenleyip hemen servis edin.