Hint Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Chana Chaat

Kırmızı soğan, domates, salatalık, chaat masala ve bol misket limonu suyuyla hazırlanan soğuk nohut salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g nohut (haşlanmış, kavanozdan süzülmüş)
• 1 kırmızı soğan
• 2 domates
• 1 salatalık
• 2 yeşil biber
• 2 tatlı kaşığı chaat masala
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 misket limonu
• 1/2 demet kişniş
• 1/2 demet nane
• Tuz

Hazırlanışı

1. Nohutları durulayıp iyice süzün ve kağıt havluyla kurulayın, böylece salata daha sonra sulanmaz.
2. Kimyonu kuru bir tavada 1-2 dakika fındıksı koku yayana kadar kavurup havanda kabaca dövün.
3. Soğan, çekirdekleri alınmış domates ve soyulup çekirdekleri alınmış salatalığı yaklaşık 5 mm'lik eşit küpler halinde doğrayın, biberleri ince halkalar halinde kesin.
4. Kişniş ve naneyi ince kıyıp sebzelerle birlikte nohuda ekleyin.
5. Kavrulmuş kimyon, chaat masala, her iki misket limonunun suyu ve tuzla bol miktarda tatlandırın – salata belirgin şekilde ekşi olmalı.
6. En az 10 dakika dinlendirin, servisten önce bir kez daha tadına bakıp iyice soğuk halde kaselerde sunun.