Meksika Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Guacamole

Misket limonu, kişniş ve biberle ezilmiş kremamsı avokado – taze havanda dövülünce dünya çapında bir mezze.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 3 olgun avokado
• 1 misket limonu
• 1/2 kırmızı soğan
• 1 domates
• 1 yeşil biber
• 1/2 demet kişniş
• Tuz

Hazırlanışı

1. Soğan, biber ve kişnişi çok ince kıyıp bir tutam tuzla havanda (ya da çatalla) ezip macun haline getirin.
2. Avokadoları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve etini kaşıkla iri iri alın.
3. Çatalla ezin – tamamen pürüzsüz olmasın, guacamole pürüzsüz bir püre değildir.
4. Kararmasın diye misket limonu suyunu hemen karıştırın.
5. Domatesin çekirdeklerini çıkarıp ince küpler halinde doğrayıp ekleyin; tuzla tatlandırın.
6. Hemen totopos (tortilla cipsi) ile servis edin – guacamole beklemeyi sevmez.