İspanyol Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Karpuzlu Gazpaço

Karpuz, olgun domates ve salatalıktan yapılan buz gibi Endülüs çorbası, şeri sirkesi ve zeytinyağıyla çırpılıyor.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g karpuz (kabuksuz)
• 500 g olgun domates
• 1 salatalık
• 1/2 kırmızı soğan
• 1 diş sarımsak
• 50 g bayat beyaz ekmek
• 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 80 ml zeytinyağı
• 1/2 demet nane
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Karpuzun kabuğunu ve çekirdeklerini ayıklayıp iri küp doğrayın, domatesleri dörde bölün, salatalığı soyup parçalara kesin, yarım soğanı iri kıyın.
2. Beyaz ekmeğin kabuğunu alıp parçalara ayırın ve şeri sirkesi ile 2 yemek kaşığı suda 5 dakika, iyice yumuşayana kadar bekletin.
3. Karpuz, domates, salatalık, soğan, sarımsak ve suya batırılmış ekmeği blenderde en yüksek hızda 1-2 dakika pürüzsüz bir sıvı haline getirin.
4. Blender çalışırken zeytinyağını ince bir akışla ekleyip çorbanın açık renkli ve hafif kremamsı olmasını sağlayın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Domates kabuğu ve çekirdeklerin kalması için kaba bir süzgeçten geçirin ve tadının oturması için buzdolabında en az 2 saat soğutun.
6. Buz gibi bardaklara ya da sığ kaselere doldurun, ince kıyılmış nane ve birkaç damla zeytinyağıyla süsleyerek hemen servis edin.