Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Otlu Krem Peynir Ezmesi

Frenk soğanı, dereotu ve maydanozla hafifçe çırpılmış krem peynir, limon ve sarımsakla tamamlanmış.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 250 g krem peynir
• 100 g ekşi krema
• 1/2 demet frenk soğanı
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1/2 limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Frenk soğanını ince halkalar halinde doğrayın, dereotu ve maydanozun kalın saplarını ayıklayıp ince kıyın.
2. Krem peyniri ekşi kremayla bir kâsede 2 dk. çırpma teliyle karışım açık renkli ve hafif olana kadar çırpın.
3. Sarımsağı ince rendeleyip zeytinyağıyla birlikte kremaya karıştırın.
4. Otları hafifçe karıştırın, tuz, karabiber ve yarım limonun suyuyla kuvvetlice tatlandırın – ezme taze-ekşimsi bir tat almalı.
5. Ezmeyi en az 30 dk. kapalı halde soğukta bekletin, böylece otlar tadını verir ve karışım sertleşir.
6. Bir kâseye doldurun, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, frenk soğanı serpin ve taze ekmek veya çörekle servis edin.