Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Remulad Soslu Yumurta

İkiye bölünmüş katı haşlanmış yumurtalar, kapari, turşu ve otlarla hazırlanan ev yapımı remulad sosuyla kaplanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 yumurta
• 150 g mayonez
• 100 g ekşi krema
• 1 yemek kaşığı kapari
• 2 turşu
• 1 arpacık soğan
• 1 çay kaşığı orta acılı hardal
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet kıvırcık soğan (frenk soğanı)
• 1 tutam limon
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Yumurtaları kaynayan suya bırakıp 9 dakika fokur fokur kaynatın, hemen buzlu suya çekip tamamen soğutun.
2. Kapari, turşu ve arpacık soğanı çok ince kıyın, dereotu ve kıvırcık soğanı da ince doğrayın.
3. Mayonez, ekşi krema ve hardalı pürüzsüz karıştırın, kıyılmış malzemeleri ve otları ekleyip tuz, karabiber ve bir tutam limonla tadını ayarlayın.
4. Remuladı 15 dakika soğutun ki aromalar birleşsin ve sos biraz koyulaşsın.
5. Yumurtaları soyup uzunlamasına ikiye bölün ve kesik yüzü üste gelecek şekilde düz bir tabağa sıkı dizin.
6. Remuladı kaşıkla yumurta yarımlarının üzerine dağıtın, kalan otlarla süsleyip iyice soğuk halde ekmekle servis edin.