Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Soğanlı Peynir Salatası

Gouda ve emmental peyniri şeritleri, kırmızı soğan, turşu ve keskin sirke-yağ sosuyla hazırlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 250 g taze gouda peyniri (parça)
• 200 g emmental peyniri (parça)
• 2 kırmızı soğan
• 2 turşu
• 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı orta acılı hardal
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 demet kıvırcık soğan (frenk soğanı)
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Gouda ve emmental peynirinin kabuğunu temizleyip yaklaşık 5 mm kalınlığında, parmak uzunluğunda şeritler halinde kesin – düzgün şeritler sosu daha iyi emer.
2. Kırmızı soğanları ince ince halka halka dilimleyin ve turşuları uzunlamasına ince çubuklar halinde kesin.
3. Sirke, hardal, şeker, tuz ve karabiberi bir kapta tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın, ardından yağı yavaşça ilave edin.
4. Peynir, soğan halkaları ve turşu çubuklarını sosun içine katıp şeritler kırılmadan nazikçe karıştırın.
5. Salatayı kapağını kapatıp oda sıcaklığında en az 15 dakika dinlendirin – soğuk buzdolabından çıkan peynir tatsız kalır.
6. İnce kıyılmış kıvırcık soğanla süsleyip son bir kez tadına bakın, taze köy ekmeğiyle atıştırmalık olarak servis edin.