Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Kabak Çekirdeği Yağlı Kuzu Marulu Salatası

Steiermark kabak çekirdeği yağı, kavrulmuş çekirdek ve elma parçalarıyla narin kuzu marulu salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 200 g kuzu marulu
• 1 elma
• 60 g kabak çekirdeği
• 4 yemek kaşığı kabak çekirdeği yağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 arpacık soğan
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Salatayı iyice yıkayıp kurulayın, aksi halde sos tutunmaz.
2. Kabak çekirdeklerini yağsız tavada kokusu çıkıp çıtırdayana kadar kavurun.
3. Arpacık soğanı çok ince doğrayın.
4. Sirke, hardal, bal, arpacık soğan, tuz ve karabiberden bir sos hazırlayın, sonra kabak çekirdeği yağını çırparak ekleyin.
5. Elmayı ince dilimler halinde kesin.
6. Salatayı ancak servisten hemen önce sosla karıştırın ve elma ile çekirdeklerle sunun.