Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Bavyera Usulü Turp Salatası

İnce dilimlenmiş beyaz turp tuzlanıp sirke, yağ ve frenk soğanıyla karıştırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 adet beyaz turp (yaklaşık 600 g)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• yarım tatlı kaşığı frenk kimyonu
• 1 demet frenk soğanı
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Turpu soyun ve mandolen ile neredeyse şeffaf, çok ince dilimler halinde kesin.
2. Dilimleri bir kasede tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin – bu sırada turp keskinliğini kaybeder.
3. Süzülen suyu dökün ve turpu elinizle hafifçe sıkın, ancak tamamen kurutmayın.
4. Sirke, yağ, şeker, frenk kimyonu ve karabiberi şeker tamamen erisin diye karıştırıp bir marinat hazırlayın.
5. Marinatı turpun üzerine dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika daha dinlendirin.
6. Bolca frenk soğanı serpiştirip taze köy ekmeğiyle servis edin.