İtalyan Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Insalata di Farro

Kiraz domates, mozzarella, zeytin ve fesleğenli soğuk farro salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g farro (kızıl buğday)
• 300 g kiraz domates
• 200 g mozzarella
• 100 g siyah zeytin
• 1 salatalık
• 1 kırmızı soğan
• 1 demet fesleğen
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Farroyu tuzlu suda 25 dakika diri kalacak şekilde haşlayın, soğuk suyla durulayın ve iyice süzün.
2. Kiraz domatesleri ikiye bölün, salatalık ve mozzarellayı küp doğrayın, soğanı ince halkalara kesin.
3. Hepsini soğumuş farroyla karıştırın.
4. Zeytinyağı, sirke, tuz ve biberle bir sos hazırlayıp karışıma ekleyin.
5. Zeytin ve fesleğeni ilave edin.
6. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.