İspanyol Mutfağı · Sebze Yemekleri

Espinacas con Garbanzos

Sevilla klasiği: nohutlu ıspanak, kimyon ve kızarmış ekmekle.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g yaprak ıspanak
• 400 g haşlanmış nohut
• 1 dilim beyaz ekmek
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sherry sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Ekmeği zeytinyağında altın rengi kızartın; sarımsak, kimyon ve sirkeyle havanda ezin.
2. Ispanağı azar azar tavaya alıp suyunu salıp büzüşene kadar pişirin.
3. Nohut ve toz biberi ekleyip kısa süre karıştırarak çevirin.
4. Ekmek ezmesini karıştırın, biraz suyla kıvamlı bir bağ oluşturun.
5. 5 dakika demlendirip tadını ayarlayın.