Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Çökelek Kavurması

Yağsız çökelek peyniri, soğan, domates salçası ve pul biberle tereyağında kavrulur – sıcak kahvaltı garnitürü.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g çökelek peyniri (yerine yağsız lor)
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 40 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yeşil sivri biber
• 1 pide
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanları soyup ince doğrayın, sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın; çökeleği çatalla ufalayın.
2. Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin ve soğanları 5-6 dakika yumuşayıp altın sarısı olana kadar kavurun.
3. Biberi ekleyip 2 dakika kavurun, ardından domates salçasını karıştırıp koyu koku yayıp tereyağı kırmızıya dönene kadar 1 dakika kavurun.
4. Pul biberi serpin, ateşi kısın ve çökeleği karıştırın.
5. Ara sıra çevirerek 4-5 dakika, peynir kırıntıları sıcak olup tavaya hafifçe yapışmaya başlayana kadar ısıtın – daha uzun tutmayın, aksi halde karışım kurur.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavada sıcak sıcak taze pideyle kahvaltı sofrasına getirin.