Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Bal Kaymak

Kalın manda kaymağı üzerine çiçek balı dökülmüş, sıcak beyaz ekmekle – İstanbul'un lüks kahvaltısı.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 250 g kaymak (manda kaymağı)
• 6 yemek kaşığı çiçek balı
• 1 beyaz ekmek
• 30 g tereyağı
• 30 g ceviz
• 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı

1. Kaymağı servisten 15 dakika önce buzdolabından çıkarın, böylece tabakta tahta sertliğinde değil kadife gibi kalır.
2. Susamı kuru bir tavada orta ateşte 2 dakika, açık altın rengi olana kadar kavurun ve hemen bir tabağa boşaltın; cevizleri kabaca kıyın.
3. Beyaz ekmeği parmak kalınlığında dilimleyin ve tereyağıyla aynı tavada her iki yüzünü 1-2 dakika altın rengi kızartın.
4. Kaymağı geniş bir bıçakla kalın, düzensiz şeritler halinde iki düz tabağa yerleştirin – doku görünür kalmalı, düzeltilmemeli.
5. Balı yavaşça üzerine dökün, kıvrımlarda birikip kenarlardan aşağı süzülecek şekilde.
6. Ceviz ve susamla süsleyip kaymak hâlâ soğuk, ekmek hâlâ sıcakken hemen servis edin.