Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Lorlu Tatlı

Taze lor peyniri, pekmez ve kıyılmış cevizle krema kıvamında karıştırılan tatlı kahvaltı sürülmesi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g lor peyniri (ricotta ile değiştirilebilir)
• 4 yemek kaşığı pekmez (üzüm pekmezi)
• 2 yemek kaşığı bal
• 80 g ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• 1 pide

Hazırlanışı

1. Loru ince bir süzgeçe koyup 10 dakika süzdürün, böylece sürülme sonradan sulanmaz; cevizleri kabaca kıyın.
2. Cevizleri kuru bir tavada orta ateşte 3-4 dakika, kokuları çıkıp kenarları hafifçe kızarana kadar kavurun, sonra soğumaya bırakın.
3. Süzülmüş loru bir kasede çatalla, iri topaklar kalmayana kadar ezin ve tutam tuzla karıştırın.
4. Pekmez ve balı ekleyip kaşıkla karıştırın, karışım düzgün açık kahverengi bir dalgalanma gösterene kadar – çok uzatmayın yoksa akışkan olur.
5. Cevizlerin üçte ikisini karıştırın ve sürülmeyi tekrar sürülebilir kıvama gelmesi için 10 dakika soğutun.
6. Sığ bir kaseye doldurun, kalan cevizler ve tarçınla süsleyip taze pideyle kahvaltıda servis edin.