Yunan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Domates ve Taze Soğanlı Yumurta

Tavada kavrulmuş domates ve taze soğanın üzerinde pişen yumurtalar, kekik ve fetayla süslenir.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 500 g olgun domates
• 1 demet taze soğan
• 4 yumurta
• 80 g feta peyniri
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın ve kaba doğrayın, taze soğanları 2 cm uzunluğunda kesin ve sarımsağı ince kıyın.
2. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve taze soğanları sarımsakla birlikte 3 dakika, yumuşayıp kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın ve açık kapla 8-10 dakika, su buharlaşıp sos koyulaşana kadar pişirin.
4. Bir kaşıkla domatesin içinde dört oyuk açın ve her birine bir yumurta kaydırın.
5. Kapağı kapatıp kısık ateşte 5-6 dakika, beyazı tamamen pıhtılaşıp sarısı hâlâ yumuşak kalana kadar pişirin.
6. Üzerine fetayı ufalayın, karabiber ve biraz kekik serpin ve tavadan direkt taze ekmekle servis edin.