Alman Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Tereyağlı Kek (Butterkuchen)

Sulu mayalı tepsi keki, üzerindeki oyuklara yerleştirilmiş tereyağı parçaları, karamelize şeker ve badem dilimleriyle.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 500 g un
• 1 küp taze maya (42 g)
• 250 ml ılık süt
• 70 g şeker
• 80 g yumuşak tereyağı
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 g soğuk tereyağı
• Üzeri için 120 g şeker
• 100 g badem dilimi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

1. Mayayı ılık sütte 1 tatlı kaşığı şekerle eritip köpürene kadar 10 dakika bekletin.
2. Un, kalan şeker ve tuzu karıştırın, mayalı sütü, yumurtaları ve 80 g yumuşak tereyağını ekleyip kabın kenarından ayrılan pürüzsüz bir hamur oluşana kadar 8–10 dakika yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtüp hacmi ikiye katlanana kadar sıcak bir yerde 45 dakika mayalandırın.
4. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayıp parmak uçlarınızla sık sık derin oyuklar bastırın, sonra 20 dakika dinlendirin.
5. Soğuk tereyağını ince dilimler halinde kesip oyuklara yerleştirin, ardından 120 g şekeri tarçınla karıştırıp badem dilimleriyle birlikte eşit şekilde üzerine serpin.
6. 190 °C üst-alt ateşte 22–25 dakika, üzeri altın kahverengi karamelize olana kadar pişirin, tepside ılık şekilde soğuyunca karelere kesin.