Levanten Mutfağı · Sebze Yemekleri

Bazella bi Zeit

Taze bezelye, havuç küpleriyle domates sosunda ve zeytinyağında pişirilir, hiç et içermez.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g bezelye (dondurulmuş)
• 3 havuç
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• 400 g doğranmış domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 70 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/2 demet kişniş
• 1 limon
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Havuçları soyup 1 cm'lik küpler halinde kesin, soğanları ince doğrayın ve sarımsağı ince kıyın.
2. Geniş bir tencerede 5 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve soğanları orta ateşte 6 dakika yumuşayana kadar kavurun.
3. Havuç ve sarımsağı ekleyip 3 dakika kavurun, ardından salça ve yenibaharı ekleyip renk koyulaşana kadar 1 dakika daha kavurun.
4. Doğranmış domates ve 300 ml sıcak su ekleyin, tuzlayıp karabiber ekleyin ve kapağı kapalı havuçlar neredeyse yumuşayana kadar 12 dakika pişirin.
5. Bezelyeleri karıştırıp açık kapta 8–10 dakika daha, yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin.
6. Limon suyuyla tatlandırın, kalan zeytinyağı ve kıyılmış kişnişi karıştırıp ılık olarak pide ekmeğiyle servis edin.