Якинику
Тончайшие ломтики говядины с раскалённого гриля, которые макают в ореховый соус из сои, кунжута и яблока.
Открыть в поиске рецептов →Время30 мин
Порции4
СложностьЛегко
Калорииок. 560
Ингредиенты · на 4 порций
700 г говядины (огузок или ростбиф)
6 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. мирина
2 ст. л. саке
1 яблоко
3 зубчика чеснока
20 г имбиря
2 ст. л. кунжута
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. сахара
4 стебля зелёного лука
Соль, перец
Приготовление
- Говядину подморозить 20 мин, а затем нарезать поперёк волокон ломтиками толщиной 2–3 мм.
- Яблоко и имбирь мелко натереть, чеснок пропустить через пресс и смешать с соевым соусом, мирином, саке и сахаром в соус для макания.
- Кунжут обжарить на сухой сковороде 2 мин до аромата, крупно растолочь в ступке и вмешать в соус.
- Зелёный лук нарезать тонкими кольцами и выложить в мисочку, чтобы добавлять по вкусу.
- Гриль-плиту или тяжёлую сковороду смазать кунжутным маслом и очень сильно раскалить; ломтики посолить, поперчить и жарить всего 40–60 сек с каждой стороны.
- Прямо с гриля обмакивать в соус, посыпать зелёным луком и есть, пока жарится следующая партия.