Гай Пат Мет Мамуанг
Кубики курицы из вока с обжаренными орехами кешью, сушёным чили и устричным соусом.
Открыть в поиске рецептов →Время30 мин
Порции4
СложностьСредне
Калорииок. 560
Ингредиенты · на 4 порций
500 г куриного филе грудки
100 г орехов кешью
6 сушёных чили
1 луковица
4 стебля зелёного лука
3 зубчика чеснока
3 ст. л. устричного соуса
2 ст. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. пальмового сахара
1 ст. л. крахмала
3 ст. л. масла
Приготовление
- Куриное филе нарезать кубиками на один укус, смешать с крахмалом и 1 ст. л. соевого соуса и оставить на 10 мин.; лук нарезать дольками, зелёный лук — кусочками по 3 см, чеснок мелко порубить.
- Кешью обжарить на сухой сковороде на среднем огне при помешивании 3–4 мин. до золотистого цвета и вынуть.
- Масло сильно разогреть в воке, обжарить в нём сушёные чили 20–30 сек. до хрусткости и выловить, пока они не почернели.
- Чеснок и лук обжарить 1 мин., затем добавить курицу и жарить на полном огне 4–5 мин., пока кубики не подрумянятся со всех сторон и внутри не будут едва готовы.
- Устричный соус, оставшийся соевый соус и пальмовый сахар размешать с 3 ст. л. воды, влить и уварить 1–2 мин., пока соус не покроет кубики глянцем.
- Вмешать кешью, чили и зелёный лук, один раз встряхнуть вок и сразу подавать с жасминовым рисом.