Гэнг Кари Гай
Мягкое жёлтое карри с куриными бёдрами, картофелем и луком, медленно томлённое в кокосовом молоке.
Открыть в поиске рецептов →Время55 мин
Порции4
СложностьСредне
Калорииок. 640
Ингредиенты · на 4 порций
700 г филе куриного бедра
3 ст. л. жёлтой пасты карри
1 ч. л. порошка карри
1/2 ч. л. куркумы
400 мл кокосового молока
500 г картофеля
2 луковицы
200 мл куриного бульона
2 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. пальмового сахара
2 ст. л. масла
Приготовление
- Филе куриного бедра нарежьте крупными кусками, картофель очистите и разрежьте на четвертинки, лук нарежьте толстыми дольками.
- Пасту карри с порошком карри и куркумой обжарьте в масле на среднем огне 2–3 мин., пока не пойдёт насыщенный жёлтый аромат и паста не начнёт отходить от дна кастрюли.
- Добавьте курицу и дайте ей схватиться 3–4 мин. со всех сторон, пока кусочки снаружи не побелеют.
- Влейте кокосовое молоко и куриный бульон, вмешайте рыбный соус и пальмовый сахар и томите на тихом огне 10 мин.
- Добавьте картофель и лук и готовьте без крышки ещё 20–25 мин., пока картофель не станет мягким, а соус слегка не загустеет.
- Приправьте рыбным соусом и пальмовым сахаром — карри должно остаться мягким и сладковатым — и подавайте с жасминовым рисом или роти.