Турецкая кухня · Рыба и морепродукты

Сибас, запечённый в соли

Сибас в соляной корке — сочный, как во дворце.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 целый сибас (1 кг)
• 2 кг крупной морской соли
• 2 белка
• Лимон, зелень

Приготовление

1. Начинить рыбу (лимон, зелень), не чистить чешую.
2. Смешать соль с белком и полностью обмазать рыбу.
3. Запекать при 200 °C 35–40 мин.
4. Разбить корку и разделать на филе.