Марокканская кухня · Десерты и сладости

Салат из яблок с корицей

Тонкие яблочные ломтики с корицей, мёдом и апельсиновой цветочной водой, сверху тёплые обжаренные миндальные лепестки.

Ингредиенты · на 4 порций

• 6 яблок
• 3 ст. л. мёда
• 1 ч. л. корицы
• 1 ст. л. апельсиновой цветочной воды
• 1 лимон
• 50 г миндальных лепестков
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину и нарезать четвертинки шинковкой на тонкие ломтики толщиной 2 мм.
2. Сразу смешать ломтики с соком половины лимона, чтобы они не потемнели, и разложить в плоской посуде.
3. Взбить мёд с оставшимся лимонным соком, апельсиновой цветочной водой и щепоткой соли до жидкой маринадной консистенции.
4. Полить маринадом яблочные ломтики, аккуратно перемешать и убрать салат в холод на 15 мин.
5. Обжарить миндальные лепестки на сухой сковороде на среднем огне 2–3 мин., помешивая, до золотистого цвета и слегка остудить.
6. Посыпать салат корицей, выложить сверху тёплый миндаль и сразу подавать, пока он хрустящий.