Японская кухня · Мясо и кебаб

Оякодон

Курица и яйцо, тушённые в сладком бульоне даси на рисе – «родитель и ребёнок» в одной чаше.

Ингредиенты · на 2 порций

• 300 г куриного филе бедра
• 3 яйца
• 1 луковица
• 200 мл даси (или воды с 1 ч. л. порошка даси)
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. мирина
• 1 ст. л. сахара
• 400 г варёного риса
• 1 зелёный лук

Приготовление

1. Нарежьте курицу кусочками, лук – тонкими полукольцами.
2. Смешайте даси, соевый соус, мирин и сахар.
3. Доведите половину бульона с половиной лука до кипения в маленькой сковороде.
4. Выложите половину курицы и варите 3–4 мин.
5. Слегка взбейте 1,5 яйца, полейте по спирали и готовьте под крышкой 1–2 мин.
6. Скользящим движением выложите на рис и посыпьте зелёным луком.