Индийская кухня · Мясо и кебаб

Чикен Тикка Масала

Запечённые кусочки курицы тикка в кремово-пряном томатном соусе масала – самое любимое карри мира.

Ингредиенты · на 4 порций

• 600 г куриной грудки
• 200 г йогурта
• 2 ст. л. смеси специй тикка или тандури
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 банка рубленых помидоров (400 г)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 кусочек имбиря (4 см)
• 1 ч. л. гарам масалы
• 1 ч. л. паприки
• 150 мл сливок
• 4 ст. л. растительного масла
• соль
• 1/2 пучка кинзы

Приготовление

1. Замаринуйте куриные кубики с половиной йогурта, специями тикка, лимонным соком и солью минимум 1 час.
2. Насадите на шпажки и запеките под горячим грилем 12 мин до появления обугленных уголков.
3. Обжарьте рубленый лук в масле до золотисто-коричневого цвета, добавьте тёртые чеснок и имбирь.
4. Вмешайте паприку и помидоры и уваривайте 10 мин, затем тонко измельчите блендером.
5. Вмешайте оставшийся йогурт, сливки и гарам масалу и посолите.
6. Выложите запечённые кусочки тикка в соус и дайте настояться 10 мин на слабом огне.
7. Подавайте с кинзой к рису басмати и наану.