Орман кебаб
Кубики говядины, тушённые с морковью, горошком и картофелем в томатном соусе — сытная домашняя еда.
Открыть в поиске рецептов →Время100 мин
Порции4
СложностьСредне
Калорииок. 560
Ингредиенты · на 4 порций
700 г говядины из лопатки
2 моркови
3 картофелины
200 г горошка
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
2 помидора
700 мл бульона
3 ст. л. масла
1 лавровый лист
соль, перец
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками по 3 см и обсушите; нарежьте лук кубиками, чеснок порубите, морковь нарежьте кружками, а картофель — крупными кусками.
- Сильно разогрейте масло в тяжёлой кастрюле и обжарьте мясо порциями по 6–8 мин. со всех сторон до тёмно-коричневого цвета — только так соус потом получится насыщенным.
- Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 4 мин., затем вмешайте томатную пасту и обжарьте 1 мин., пока не появится тёмный аромат.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон и лавровый лист, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 60 мин., пока мясо не станет мягким.
- Добавьте морковь и картофель и готовьте ещё 20 мин. без крышки, затем добавьте горошек и подержите 5 мин., пока овощи не станут мягкими, но не разварятся.
- Приправьте солью и перцем, удалите лавровый лист и подавайте с хлебом или рисовым пловом в глубоких тарелках.