Греческая кухня · Салаты и мезе

Ладотири Лесву Мезе

Твёрдый сыр с острова Лесбос, вызревший в оливковом масле, кубиками, приправленный орегано, перцем и лимонной цедрой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 300 г ладотири (можно заменить выдержанным кефалотири)
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 лимон (цедра, органический)
• 1 ч. л. чёрного перца (крупного помола)
• 100 г маслин каламата
• 1 ст. л. тимьянового мёда

Приготовление

1. Достать ладотири из холодильника за час до подачи, чтобы его ореховый аромат полностью раскрылся.
2. Тонко срезать корку и нарезать сыр ровными кубиками примерно по 2 см.
3. Тонко натереть цедру органического лимона и свежо помолоть перец крупно, чтобы он сохранил аромат.
4. Полить кубики оливковым маслом в миске и равномерно посыпать орегано, перцем и лимонной цедрой.
5. Дать настояться при комнатной температуре не менее 10 мин., чтобы сыр впитал масло и специи.
6. Выложить на деревянную доску вместе с маслинами каламата, полить тимьяновым мёдом и подать с хлебом как мезе к узо.