Турецкая кухня · Мясо и кебаб

Баранина тандыр

Нежнейшая баранина из духовки — разваливается, как лукум.

Ингредиенты · на 6 порций

• 1,5 кг бараньей лопатки
• Сливочное масло
• Чеснок
• Тимьян
• Рисовый плов

Приготовление

1. Сполосните баранью лопатку, очень хорошо промокните и щедро посолите со всех сторон.
2. Смешайте сливочное масло с раздавленным чесноком и тимьяном и натрите баранину.
3. Плотно заверните в фольгу или положите в хорошо закрывающуюся форму.
4. Запекайте при 150 °C 3,5 - 4 часа, пока мясо не будет легко разваливаться двумя вилками.
5. Выньте из духовки, дайте постоять 15 мин и разберите мясо на волокна; смешайте с небольшим количеством сока.
6. Отварите рисовый плов и выложите на него тандыр.