Греческая кухня · Мясо и кебаб

Котопуло Риганато

Куриные части с картофелем, запечённые в духовке, обильно политые орегано, лимоном и оливковым маслом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг куриных частей
• 1 кг картофеля
• 3 ст. л. сушёного орегано
• 2 лимона
• 6 зубчиков чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 150 мл куриного бульона
• 1 ч. л. паприки (сладкой)
• Соль, перец

Приготовление

1. Духовку разогреть до 190 °C, картофель очистить и нарезать толстыми дольками, зубчики чеснока раздавить, куриные части обсушить бумажным полотенцем.
2. Оливковое масло смешать с соком обоих лимонов, 2 ст. л. орегано, паприкой, солью и перцем в маринад.
3. Дольки картофеля и чеснок смешать с половиной маринада в большой форме для запекания и равномерно распределить.
4. Сверху выложить курицу кожей вверх, натереть оставшимся маринадом и по краю влить бульон.
5. Запекать 60 мин, дважды поливая соком из формы, пока кожа не станет хрустящей, а сок при проколе не будет прозрачным.
6. Перед окончанием поставить форму на верхний уровень духовки, подрумянить 5 мин, посыпать оставшимся орегано и дать постоять 5 мин перед подачей.