Греческая кухня · Мясо и кебаб

Клефтико

Баранина, тушённая в свёртке, с картофелем, лимоном и орегано.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг бараньей лопатки
• 800 г картофеля
• Лимон, орегано
• Чеснок
• Оливковое масло

Приготовление

1. Промокните баранью лопатку, нашпигуйте чесноком и натрите лимоном, орегано, оливковым маслом и солью; маринуйте минимум 1 час.
2. Очистите картофель, нарежьте дольками и выложите с бараниной на большой кусок пергамента.
3. Плотно заверните и положите в форму.
4. Тушите при 160 °C около 3 часов, пока мясо не будет легко отставать от кости.
5. Подавайте прямо в развёрнутом пакете – аромат при открытии невероятный.