Турецкая кухня · Десерты и сладости

Тыква в сиропе

Засахаренная тыква с тахини и грецкими орехами по-антакийски.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг тыквы хоккайдо или мускатной
• 300 г сахара
• Тахини
• Грецкие орехи
• Каймак (по желанию)

Приготовление

1. Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте крупными кусками.
2. Уложите слоями с сахаром в кастрюлю и оставьте выделять сок на ночь.
3. Варите без добавления воды в собственном соку на слабом огне 40-50 мин, пока тыква не станет мягкой и прозрачной, а сок сиропообразным.
4. Остудите полностью и уберите в холодильник.
5. Полейте тахини и подавайте с грецкими орехами (и по желанию каймаком).