Марокканская кухня · Десерты и сладости

Каак бель Лоуз

Маленькие миндальные колечки с корицей, обвалянные в кунжуте и запечённые в духовке, подаются к мятному чаю.

Ингредиенты · на 8 порций

• 200 г молотого миндаля
• 350 г муки
• 120 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 2 ст. л. воды цветов апельсина
• 1 щепотка соли
• 60 г кунжута

Приготовление

1. Разогреть духовку до 175 °C (верхний/нижний нагрев) и застелить два противня бумагой для выпечки.
2. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, корицей и солью 3 мин. до кремовой консистенции, затем вмешать одно яйцо и воду цветов апельсина.
3. Добавить молотый миндаль, муку и разрыхлитель и замесить плотное, не липнущее тесто; оставить в холодильнике на 15 мин.
4. Из теста скатать 24 жгутика длиной 12 см, соединить в кольца и тщательно прижать место соединения, чтобы оно держалось при выпечке.
5. Кольца смазать вторым взбитым яйцом, обвалять в кунжуте и разложить на противнях с промежутками.
6. Выпекать каак 18–20 мин., пока кунжут не станет золотистым, остудить на решётке и хранить в герметичной банке.