Тайская кухня · Рыба и морепродукты

Гунг Тод Крабэ

Хрустящие чесночно-перечные креветки из вока – просто, ароматно, за минуты готово.

Ингредиенты · на 2 порций

• 400 г крупных креветок (сырых, очищенных)
• 8 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. белого перца (грубо растолченного)
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ч. л. соуса устриц
• 1 ч. л. сахара
• 5 ст. л. масла
• 1/2 пучка кориандра
• 300 г жасминного риса
• 1 лайм

Приготовление

1. Сварить рис. Креветки промокнуть насухо.
2. Чеснок нарезать грубо – не слишком мелко, он должен дать хрустящие кусочки.
3. Половину чеснока в масле медленно обжаривать до золотистого цвета и вынуть – это хрустящая посыпка.
4. Остальной чеснок с перцем кратко обжарить, добавить креветок и жарить при сильном огне 2–3 мин.
5. Добавить рыбный соус, соус устриц и сахар и блеснуть.
6. Разложить на рис, посыпать жареным чесноком и кориандром, подать с лаймом.