Турецкая кухня · Салаты и мезе

Мезе из белого сыра

Кубики белого рассольного сыра с оливковым маслом и орегано, с помидорами и дыней — классическое начало любого застолья с ракы.

Ингредиенты · на 4 порций

• 300 г феты (турецкий белый сыр)
• 1/2 медовой дыни
• 2 помидора
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. орегано
• 1 ч.л. острых хлопьев пул-бибер
• 8 оливок
• 1/2 пучка мяты

Приготовление

1. Белый сыр достать из холодильника за 10 мин. до подачи и коротко ополоснуть холодной водой, если он очень солёный; затем обсушить.
2. Нарезать сыр ровными кубиками около 2 см, чтобы его удобно было брать зубочисткой.
3. Дыню очистить от семян, снять кожуру и нарезать кубиками похожего размера; помидоры разрезать на четвертинки и удалить семена.
4. Выложить на плоское блюдо рядами чередующиеся сыр, дыню и помидоры, а между ними разложить оливки.
5. Сбрызнуть сыр оливковым маслом, посыпать орегано и хлопьями пул-бибер и разложить сверху листочки мяты.
6. Подавать сразу, пока дыня прохладная, а сыр комнатной температуры, вместе с лепёшкой.