Cucina Turca · Piatti di Verdure

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Fagiolini stufati nell'olio d'oliva – meglio tiepidi.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di fagiolini
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. Pulire i fagiolini, togliere i fili e spezzarli in tronchetti di 5 cm; tritare finemente la cipolla, tagliare i pomodori a cubetti.
2. Stufare la cipolla nell'olio d'oliva a fuoco medio 4 min.
3. Aggiungere fagiolini e pomodori, insaporire con zucchero e sale e aggiungere un po' d'acqua.
4. Stufare coperto a fuoco dolce circa 35 min, finché i fagiolini sono molto teneri (non al dente – qui si vuole così).
5. Lasciar intiepidire e servire con il limone.