Cucina Turca · Piatti di Verdure

Kabak Çiçeği Dolması

Fiori di zucca ripieni di riso alle erbe – la dolma più delicata.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 20 fiori di zucca
• 150 g di riso
• Cipollotto, aneto, menta
• Olio d'oliva
• Limone

Preparazione

1. Aprire delicatamente i fiori di zucca e togliere i pistilli senza strappare i petali.
2. Mescolare il riso con i cipollotti tritati, l'aneto, la menta, l'olio d'oliva e il sale.
3. Mettere in ogni fiore 1-2 cucchiaini di ripieno senza pressare e richiudere leggermente le punte – il riso gonfia.
4. Disporli fitti in una pentola e coprire di olio d'oliva, limone e acqua.
5. Cuocere coperto a fuoco dolce circa 25 min, finché il riso è tenero.
6. Lasciar raffreddare e servire tiepidi con il limone.