Cucina Turca · Piatti di Verdure

Güveç

Verdure stufate con carne di manzo dal tegame di terracotta.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di carne di manzo
• 1 melanzana
• 2 peperoni
• 3 pomodori
• 2 patate
• Aglio, timo

Preparazione

1. Tagliare il manzo a cubetti di 3 cm, salare e rosolare a fuoco vivo a porzioni nell'olio caldo.
2. Tagliare a cubetti grossi melanzana, peperoni, pomodori e patate; tritare l'aglio.
3. Alternare carne e verdure a strati in una pentola di terracotta o in una casseruola e insaporire con timo, sale e pepe.
4. Aggiungere un po' di brodo caldo e chiudere la pentola.
5. Stufare a 180 °C per circa 70 min, finché carne e verdure sono tenerissime.
6. Servire direttamente nella pentola – fa parte del fascino del güveç.