Cucina Turca · Piatti di Verdure

İmam Bayıldı

Melanzana stufata nell'olio d'oliva con ripieno di pomodoro e cipolla.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 melanzane
• 3 cipolle
• 3 pomodori
• 4 spicchi d'aglio
• 150 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. Sbucciare le melanzane a strisce e rosolarle.
2. Stufare cipolle, aglio e pomodori fino a ottenere un ripieno dolciastro.
3. Incidere le melanzane, riempirle e disporle nella teglia.
4. Cuocere delicatamente 30 min. con olio d'oliva e un po' d'acqua, servire tiepido.