Cucina Spagnola · Piatti di Verdure

Pimientos de Padrón

Piccoli peperoni verdi saltati nell'olio d'oliva con sale grosso – alcuni piccanti, altri no.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di peperoni di Padrón
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale marino grosso

Preparazione

1. Lavare i peperoni e asciugarli molto bene.
2. Scaldare l'olio d'oliva in padella finché è molto caldo.
3. Saltare i peperoni 4–5 minuti muovendo la padella, finché la buccia si gonfia e collassa.
4. Scolare su carta da cucina, salare abbondantemente con sale grosso e servire subito.