Cucina Spagnola · Piatti di Verdure

Berenjenas con Miel

Striscioline di melanzana fritte con sciroppo di canna – la meraviglia dolce-salata dell'Andalusia.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 2 melanzane
• 200 ml di latte
• 150 g di farina
• Olio d'oliva per friggere
• 4 cucchiai di sciroppo di canna (miel de caña) o miele
• Sale

Preparazione

1. Tagliare le melanzane a striscioline sottili e lasciarle 30 minuti nel latte salato.
2. Scolarle e infarinarle.
3. Friggerle a poco a poco nell'olio d'oliva caldo finché sono dorate e croccanti.
4. Scolare su carta da cucina, salare, irrorare generosamente con lo sciroppo e servire subito.