Cucina Italiana · Piatti di Verdure

Verdure alla Griglia

Verdure grigliate con olio d'oliva, aglio e aceto balsamico – calde o come antipasto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 2 zucchine
• 2 melanzane
• 3 peperoni
• 1 finocchio
• 3 spicchi d'aglio
• 80 ml di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 1 mazzetto di basilico
• Origano
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tagliare le verdure a fette regolari di circa 1 cm di spessore.
2. Salare le melanzane e lasciarle spurgare per 20 minuti, poi tamponarle.
3. Scaldare bene una griglia e grigliare le verdure senza olio per 3 minuti per lato, finché si formano le righe.
4. Preparare una marinata con olio d'oliva, aceto balsamico, aglio schiacciato, origano, sale e pepe.
5. Irrorare le verdure calde a strati con la marinata.
6. Lasciar insaporire almeno 30 minuti e servire con il basilico.