Cucina Italiana · Piatti di Verdure

Fagiolini in Umido

Fagiolini stufati lentamente in salsa di pomodoro con aglio.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g di fagiolini
• 500 g di pomodori a pezzi
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Spuntare i fagiolini e sbollentarli in acqua salata per 5 minuti, poi raffreddarli in acqua fredda.
2. Far imbiondire cipolla e aglio nell'olio d'oliva.
3. Unire i pomodori, condire con zucchero, sale e pepe e far restringere per 10 minuti.
4. Aggiungere i fagiolini e stufare coperto a fuoco basso per 20 minuti, finché sono molto teneri.
5. Cospargere di basilico e servire caldi o tiepidi.