Cucina Greca · Insalate e Mezze

Tzatziki

Fresca salsa di yogurt con cetriolo, aglio e aneto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di yogurt greco
• 1 cetriolo
• 2 spicchi d'aglio
• Aneto
• Olio d'oliva

Preparazione

1. Lavare il cetriolo e grattugiarlo grossolanamente con la buccia; strizzarlo molto forte in un canovaccio pulito, finché non esce quasi più succo.
2. Mettere lo yogurt greco in una ciotola e mescolarlo fino a renderlo liscio.
3. Grattugiare finemente l'aglio, tritare l'aneto e mescolare tutto con il cetriolo nello yogurt.
4. Aggiustare con sale e un giro di olio d'oliva.
5. Lasciar riposare coperto in frigo almeno 30 min, perché aglio e aneto si amalgamino.
6. Servire freddo – con pane, gyros o come salsa.