Cucina Spagnola · Insalate e Mezze

Ensaladilla Rusa

Insalata di patate spagnola con tonno, uova e maionese – presente in ogni bar de tapas.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 800 g di patate a pasta soda
• 3 carote
• 200 g di piselli
• 3 uova sode
• 200 g di tonno in scatola
• 250 g di maionese
• 100 g di olive verdi
• Sale

Preparazione

1. Lessare le patate e le carote in acqua salata finché sono tenere, poi lasciar raffreddare.
2. Tagliare tutto a cubetti piccoli e regolari.
3. Incorporare i piselli, il tonno sbriciolato e le uova tritate.
4. Amalgamare delicatamente con la maionese e far raffreddare in frigo almeno 2 ore.
5. Servire guarnito con olive e un po' di uovo.