Cucina Spagnola · Colazione e Uova

Tortilla de Calabacín

Leggera frittata di zucchine e cipolla – l'alternativa estiva alla versione con le patate.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 3 zucchine
• 2 cipolle
• 6 uova
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tagliare le zucchine a fette sottili e le cipolle a striscioline.
2. Stufarle nell'olio d'oliva per 15 minuti finché il liquido è evaporato.
3. Scolare bene e mescolare con le uova sbattute.
4. Far rapprendere in padella 3–4 minuti per lato, girando una volta.