Cucina Spagnola · Colazione e Uova

Tortilla de Bacalao

Frittata basca di baccalà con cipolle e peperone – sostanziosa e saporita.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di baccalà dissalato (bacalao)
• 2 cipolle
• 1 peperone verde
• 6 uova
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

1. Stufare molto lentamente cipolle e peperone nell'olio d'oliva (20 minuti).
2. Sfaldare il baccalà e farlo insaporire brevemente insieme alle verdure.
3. Mescolare con le uova sbattute e il prezzemolo.
4. Far rapprendere in padella 3 minuti per lato, girando una volta.