Cucina Spagnola · Colazione e Uova

Tortilla Paisana

Tortilla colorata con peperoni, piselli e carota – la versione più vivace.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di patate
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 100 g di piselli
• 1 carota
• 1 cipolla
• 6 uova
• 200 ml di olio d'oliva
• Sale

Preparazione

1. Cuocere patate e cipolle nell'olio d'oliva finché sono morbide.
2. Stufare a parte peperoni, carota e piselli finché sono teneri.
3. Scolare tutto e unire alle uova sbattute.
4. Far rapprendere in padella 4 minuti per lato, girando una volta.
5. Servire tiepida a spicchi.